Trước đây, tổ yến được xem là cao lương mỹ vị chỉ dành cho dòng dõi quý tộc hoặc vua chúa. Tuy nhiên cho đến nay, khi điều kiện kinh tế con người được cải thiện hơn, ai cũng có thể mua yến sào về ăn. Loại thực phẩm này không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho cơ thể của người sử dụng. Vậy trong tổ yến có chứa chất dinh dưỡng gì và nó có tác dụng gì đối với sức khỏe người dùng?
Trong tổ yến có chứa 18 loại axit amin, trong đó có 9 axit amin thiết yếu không thể thay thế do cơ thể không tự tổng hợp được mà phải dùng thực phẩm hoặc thuốc. Nếu thiếu bất cứ axit amin thiết yến nào, nó sẽ gây rối loại cân bằng protein và rối loạn trong việc sử dụng tất cả các axit amin còn lại. Cụ thể:
Đây là một loại axit amin thiết yếu, trong cơ thể con người Valine có tác dụng giúp ngăn ngừa tổn thường và tránh phá hủy mô cơ vì nó bổ sung cho mô cơ lượng glucose cần thiết để sản xuất năng lượng trong quá trình hoạt động thể chất. Valine cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn cải thiện chứng mất ngủ và lo lắng. Ngoài ra axit amin này còn giúp mang lại hiệu quả trong việc điều trị chứng biếng ăn.
Các vận động viên cần bổ sung leucine vì tác động mạnh mẽ của nó đối với việc tăng cơ bắp. Nó là một axit amin quan trọng để tổng hợp cơ bắp và kích hoạt xây dựng cơ nhằm tối ưu hóa hiệu suất thể thao. Eucine có thể làm chậm quá trình suy giảm do tác động của quá trình lão hóa, giúp cải thiện sự tổng hợp cơ ở người lớn tuổi ngoài ra nó còn hạn chế tình trạng sút cân do suy dinh dưỡng ở người già.
Isoleucine được dùng để thúc đẩy quá trình sản xuất glucose nhằm cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể, giúp cơ thể bớt mệt mỏi và lượng đường trong máu luôn ổn định. Isoleucine còn tác động đến quá trình đông máu, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ nhiễm trùng vết thương. Nếu như thiếu hụt axit amin isoleucine có thể dẫn đến hạ đường huyết với các triệu chứng như đói và chóng mặt.
Threonine hỗ trợ rất cho nhiều cơ quan chẳng hạn như hệ thần kinh, tim mạch, gan và hệ miễn dịch. Nó còn giúp tổng hợp glycine và serine - 2 thành phần giúp sản xuất ra collagen, elastin với tác dụng giúp chống lão hóa, làm đẹp da cũng như duy trì sắc xuân của chị em phụ nữ. Bên cạnh đó, axit amin này còn giúp hỗ trợ men răng và xương chắc khỏe, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Phenylalanine có trong tổ yến mang đến rất nhiều tác dụng trực tiếp đến não bộ. Chẳng hạn như: có chức năng giảm đau, chống trầm cảm, dưỡng não, kích thích thần kinh và tăng cường trí nhớ.
Đây là một loại axit amin chứa lưu huỳnh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giúp chống độc. Methionine cũng được sử dụng như yếu tố nhằm ngăn chặn sự thoải hóa mỡ của tế bào gan. Axit amin này đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển cơ bắp vì nó nhanh chóng phá vỡ và đốt cháy chất béo, đồng thời tăng lượng hormone sinh dục nam testosterone. Menthinine còn giúp chống lại tình trạng kiệt sức, viêm khớp.
Công việc quan trọng nhất của loại axit amin này là giúp hấp thụ canxi giúp xương chắc khỏe và duy trì sự cần bằng nitơ trong cơ thể, từ đó tránh tình trạng giãn cơ và mệt mỏi. Ngoài ra, lysine còn có tác dụng hỗ trợ phục hồi sau chấn tượng, phẫu thuật. Nó cũng có thể tổng hợp hormone và enzym, đồng thời giúp cơ thể tạo ra kháng thể và điều chỉnh việc truyền hormone. Lysine cũng có hứa hẹn trong điều trị ung thư.
Tryptophan là một trong những loại axit amin thiết yếu có sẵn trong tổ yến. Nó có hai chức năng quan trọng là được gan chuyển hóa thành vitamin D3 và cung cấp tiền chất cho serotonin - một chất dẫn truyền thần kinh giúp cho cơ thể điều chỉnh được sự thèm ăn, tâm trạng và giấc ngủ. Ngoài ra, loại axit amin này giúp tăng cường sức khỏe, tinh thần, cải thiện suy giảm trí nhớ, giúp cơ thể ngủ ngon và hạn chế cáu gắt.
Histidine hoạt động bằng cách tham gia vào một loạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người. Nó có rất nhiều tác dụng như điều trị viêm khớp, giảm triệu chứng thiếu máu… Ngoài ra loại axit amin này còn duy trì một lớp bảo vệ đặc biệt bao phủ lên các tế bào thần kinh.
Bên cạnh các loại axit amin thiết yếu kể trên, trong tổ yến sào còn có nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Đồng có tác dụng rất lớn trong việc duy trì cơ tim, cần thiết cho các hoạt động của hệ thần kinh. Ngoài ra, khoáng chất này giúp tăng cường khả năng miễn dịch, góp phần duy trì màng của các tế bào hồng cầu.
Khoáng chất này rất quan trọng nó đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Selen được xem là sát thủ của bệnh ung thư, đây cũng là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm thoái hóa điểm vàng.
Sắt giúp chuyển hóa protein và đóng vai trò trong việc sản xuất hemoglobin và hồng cầu. Sắt giúp loại bỏ chứng mệt mỏi, ngoài ra nó cũng quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Đây còn là chất vận chuyển oxy trong máu của chúng ta, việc bổ sung đầy đủ chất sắt trong cơ thể sẽ giúp tăng cường sự tập trung, điều trị chứng mất ngủ, xây dựng tế bào cơ và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể người dùng.
Mặc dù chỉ chứa một lượng nhỏ có trong yến sào, tuy nhiên kẽm mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Chẳng hạn như cải thiện sức khỏe não bộ, phục hồi sau bệnh tật, chấn thương và kích thích sự phát triển của các tế bào miễn dịch. Ở nam giới, chất này rất quan trọng trong việc điều hòa và phát triển đặc tính sinh dục. Ở phụ nữ, kẽm có tác dụng điều hòa kinh nguyệt và làm đẹp da, tăng cường sinh sản.
Trên đây chúng tôi đã cung cấp đến bạn thông tin hữu ích về các chất dinh dưỡng trong tổ yến có tác dụng gì cho sức khỏe. Bên cạnh những dưỡng chất kể trên, trong loại thực phẩm quý này vẫn còn rất nhiều chất quý cực kỳ tốt cơ thể con người kể cả trẻ em, người già hay phụ nữ mang thai. Mong rằng với những chia sẻ này, bạn đã có thêm một ít kiến thức về tổ yến từ đó biết được lý do nó được bán với giá rất đắt đỏ.
