Cuộc sống hiện đại không ngừng phát triển, do đó ngày càng có nhiều người lựa chọn tổ yến để bổ sung dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe. Nếu như trước đây, tổ yến thường được chưng với đường phèn thì hiện nay có rất nhiều món ăn thơm ngon, mới lạ từ loại thực phẩm quý này. Nếu bạn đã cảm thấy ngán với các món ăn thông dụng thì đừng bỏ qua công thức nấu tổ yến mới lạ, hấp dẫn được chia sẻ dưới đây.
Với tác dụng giải nhiệt trong ngày nắng nóng và tốt cho làn da, sức khỏe của người sử dụng chè tổ yến nha đam là một trong những món ăn mà bạn không nên bỏ qua khi chế biến loại thực phẩm quý này. Đầu tiên cần chuẩn bị: tổ yến tinh chế (5 - 10gram), nha đam (100 gram), đường phèn và vài cọng lá dứa.
Nấu chè tổ yến nha đam:
Tổ yến tinh chế bạn đem ngâm nước trong khoảng 15 phút cho đến khi các sợi yến mềm, bạn kiểm tra xem các chất bẩn và tạp chất đã được loại bỏ hết hay chưa, nếu rồi thì để ráo với nhiệt độ thông thường.
Với phần nha đam bạn cắt bỏ 2 hàng gai, bọc và chỉ lấy phần thịt nha đam rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 2- 3 phút để loại bỏ mủ độc, bớt nhớt, giúp nha đam không bị đắng khi nấu. Sau đó rửa lại với nước sạch 3 lần và tiếp tục ngâm rồi để ráo thêm 1 lần nữa. Nha đam nên cắt thành hạt lựu vừa ăn, ướp với khoảng 15ml nước cốt chanh trong vòng 3 – 5 phút cho đến khi cảm thấy hết nhớt rồi rửa sạch sẽ.
Khi đã chuẩn bị xong, bạn chỉ cần cho tổ yến vào thố nhỏ có nắp và chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút. Sau đó cho phần nha đam vào nồi, thêm nước và vặn lửa lớn đun sôi khoảng 5 phút. Bạn nên cho thêm đường phèn để tạo vị ngọt thanh (đừng sử dụng đường trắng vì nó sẽ rất ngọt). Cuối cùng cho vài cọng lá dứa vào bình chứa chè nha đam tổ yến để món ăn được thơm ngon cũng như đẹp mắt hơn.
Tổ yến hầm gà ác thuốc bắc là món ăn dân dã bổ dưỡng có tác dụng tăng cường sinh lực và bồi bổ cơ thể. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: 100g tổ yến đã được ngâm nở sơ chế sạch, 1 con gà ác, 1 gói thuốc Bắc, vỏ quýt khô 3 miếng, 5 miếng thịt xá xíu, một ít bột nêm canh.
Hướng dẫn chế biến:
Vỏ quýt bạn đem đi ngâm nước cho nó nở mềm, đun sôi. Còn gà ác bạn mổ bụng để làm sạch, rửa bằng nước muối và để ráo nước. Đến khi da gà khô thì lấy nước quýt đã được đun sôi trần sơ qua rồi vớt gà ra để ráo. Với phần tổ yến bạn ngâm vào nước sạch trong khoảng 30 phút sau đó rửa sạch.
Bây giờ, bạn đặt gà ác vào cái thố sứ và lần lượt cho các nguyên liệu như thuốc bắc, vỏ quýt, hạt nêm vào rồi cho nước và đậy vung lại. Hấp cách thủy trong vòng 1 tiếng đồng hồ, khi thấy nước sôi cho nhỏ lửa lại rồi cho thịt xá xíu vào chưng 1 tiếng nữa. Trong khoảng thời gian này, bạn cho tổ yến vào 1 cái thố riêng chưng cách thủy khoảng 20 phút. Cuối cùng gà ác đã mềm, bạn cho tổ yến đã chưng vào và thưởng thức.
Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những người ốm dậy hoặc trẻ 9– 15 tháng tuổi trong thời kỳ ăn dặm. Để chế biến cháo tổ yến thịt bằm, chỉ cần chuẩn bị: 50 gram thịt bất kỳ (thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt chim bồ câu…), 50 gr rau củ quả (cà rốt, khoai tây, khoai lang), 30 gr gạo nếp gạo tẻ, 50 gr tổ yến đã được làm sạch, hành lá và các loại gia vị khác như dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối. Đối với trẻ em đang trong thời kỳ ăn dặm, chỉ nên sử dụng các loại gia vị dành riêng cho trẻ để đảm bảo tốt cho sức khỏe trẻ.
Chế biến cháo tổ yến:
Với tổ yến đã được làm sạch, bạn chỉ cần ngâm vào nước lạnh từ 20 phút cho nó nở đều. Thịt băm nhuyễn, gạo nếp và gạo tẻ thì vo sạch rồi cho vào nồi hầm trong vòng 30 phút rồi bỏ thịt vào. Tiếp đó, bạn cho các loại rau củ đã sơ chế vào đun tiếp 20 phút nữa. Cuối cùng thì bạn cho tổ yến đã nở đều vào nấu 10 phút nữa rồi tắt bếp. Tùy thuộc vào khẩu phần ăn mà bạn cho thêm gia vị để món ăn vừa miệng hơn.
Bên cạnh những cách chế biến món ăn từ tổ yến bổ dưỡng kể trên, có rất nhiều cách chế biến khác nữa. Tuy nhiên dù bạn nấu theo cách nào đi chăng nữa, thì cũng nên lưu ý một số vấn đề sau:
Dù bạn mua bất cứ loại tổ yến nào thì bạn cần loại bỏ những tạp chất và lông chim còn dính trên chúng. Cần kiểm tra thật kỹ sau khi ngâm cho yến nở để đảm bảo món ăn chế biến được sạch sẽ.
Tổ yến trước khi nấu thì bạn cần phải ngâm cho nó các sợi yến nở ra. Tuy nhiên, nhiều người không biết cách ngâm loại thực phẩm quý này dẫn đến tình trạng yến mất hết các chất dinh dưỡng. Do đó, khi ngâm tổ yến bạn chỉ nên dùng nước lạnh, việc ngâm với nước nóng có thể khiến các dưỡng chất quý bị mất đi.
Nhiều người thường nấu tổ yến quá lâu với lý do để nó mềm và ngon hơn. Tuy nhiên đây là một quan niệm hoàn toàn sai lầm, thực tế việc nấu tổ yến quá lâu sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ dàng bị mất đi. Do đó, nếu bạn chế biến tổ yến với bất cứ món ăn gì, bạn nên chưng tổ yến riêng rồi khi nấu xong, mới nên cho yến vào và thưởng thức. Như vậy có thể giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất.
Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn một vài cách chế biến món ăn từ tổ yến cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng. Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn cách nấu cho khẩu phần của mình. Mong bạn sẽ thành công với những cách trên và có được món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn từ loại thực phẩm này.
